Der Johannisbrotbaum (Ceratonia siliqua) gehört zu den Caesalpiniceae (Caesalpiniengewächse).
Nutzung
Die Früchte (Fructus ceratoniae, Johannisbrot) enthalten Polysaccharide (Pektin, Zellulose, Hemizellulose), zudem werden die Samen als Johannisbrotmehl (Johannisbrotkernmehl, Ceratoniae seminis pulvis) verwendet.