Leitsubstanzen
5-10% Schleimstoffe, bestehend aus neutralen und sauren Polysacchariden, Flavanoide, v.a. Anthocyane (6-7%), Cumarin Scopoletin (25 µg/g), Urolsäure, Phytosterole und Gerbstoffe.| - | Polysaccharide: mit Rhamnose, Galactose, Arabinose, Galacturonsäure und Glucuronsäure als Zuckerkomponenten. |
| - | Anthocyane: v.a. Malvidin 3,5-diglucosid (Malvin), Malvidin 3-glucosid, Malvidin 3-(6"-malonylglucosid)-5-glucosid, Delphinidin 3-glucosid (Myrtillin), Spuren an Petunidin und Cyanidinglycosid. |
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