Leitsubstanzen
Polyphenole (8-25%), Glykoside der Flavonole Quercetin, Kaempferol, Myricetin und Agigenin (0.5%), Proanthocyanidine (0.1%), Flavonoide Flavon-C-Glykosid (0.65%) und Bisflavonol (0.3%), Gallussäure (0.3%), Theogallin (0.6%); Methylxanthine: Coffein (frische Blätter: 3.18% vom Trockengewicht; verarbeiteter Tee: 3.6%), Theobromin (verarbeiteter Tee: 0.15-2%) und Theophyllin (verarbeiteter Tee: 0.02-0.04%).
- | Polyphenole: Thearubigene (20-30%), Theaflavine, Catechine (4.2%). |
- | Coffein: durchschnittlicher Gehalt im August für Tee aus Pakistan 4%, aus Indien 3.4%, aus Indonesien 3% aus Sri Lanka 2.9% (im Januar 2.4%). |
Begleitsubstanzen
Mineralstoffe: Kalium, Fluorid, Aluminium, Mangan; ätherisches Öl.
(Blaschek, 2016; Hagers Enzyklopädie, 2015; Hiller & Melzig, 2010)