Leitsubstanzen

Ätherisches Öl (0.5-1.5%), Bitterstoffe (prenylierte Phloroglucin-Derivate), Flavonoide (0.5-1.5%), Gerbstoffe (Proanthocyanidine; 2-4%), Phenolsäuren, Protein (15%), Polysaccharide (40-50%) und Mineralstoffe.

-	Ätherisches Öl: Monoterpen: Myrcen; Sesquiterpene: Humulen, β-Caryophyllen, Farnesen; 2-Methyl-3-buten-2-ol (wirkt sedativ; im frischen Hopfen nur Spuren, bis 0.15% der Trockensubstanz nach 2 Jahren infolge Degradierung von α- und β-Säuren).
-	Prenylierte Phloroglucin-Derivate: α-Säuren (Humulone, 2-12% im getrockneten Zapfen, v.a. Humulon, 35-70%) und β-Säuren (Lupulone, 1-10% im getrockneten Zapfen, v.a. Lupulon, 30-55%).
-	Flavonoide: Glykoside des Quercetins und Kaempferols, prenylierte und geranylierte Flavonoide, v.a. die Chalkone Xanthohumol (bis zu 1% in getrockneten Zapfen, 80-90% der Gesamtflavonoide), Desmethylxanthohumol und Dehydrocycloxanthohumol; die Flavanone Isoxanthohumol, 8-Prenylnaringenin (25-60 mg/kg) und 6-Prenylnaringenin.

(EMA, 2014; ESCOP, 2003; Hänsel & Sticher, 2010; Hagers Enzyklopädie, 2014; Hiller & Melzig, 2010; Reichling et al., 2016; Teuscher et al., 2012; WHO monographs, 2007)