Definition

Nach Ph. Eur. 10: Die getrockneten, ganzen Früchte und Teilfrüchte von Foeniculum vulgare Mill. ssp. vulgare var. dulce.
 
Gehalt:

-	Ätherisches Öl: mindestens 20 ml/kg (wasserfreie Droge) (Ph. Eur. 10, 2020).
-	Anethol: mindestens 80% im ätherischen Öl (Ph. Eur. 10, 2020).

 
Reinheit:

-	Grenzwert für Estragol: höchstens 10.0% im ätherischen Öl (Ph. Eur. 10, 2020).
-	Grenzwert für Fenchon: höchstens 7.5% im ätherischen Öl (Ph. Eur. 10, 2020).
-	Fremde Bestandteile: höchstens 1.5% Blütenstiele und höchstens 1.5% sonstige fremde Bestandteile (Ph. Eur. 10, 2020).
-	Wasser: höchstens 80 ml/kg, mit 20.0 g pulverisierter Droge bestimmt (Ph. Eur. 10, 2020).
-	Asche: höchstens 10.0% (Ph. Eur. 10, 2020).

 
Extraktionsverfahren:

-	Wasser (Infus, Dekokt; Aichberger et al., 2012; Brendieck-Worm et al., 2015; EMA, 2007; Wichtl, 2009)
-	Wasserdampfdestillation (Foeniculi aetheroleum: süsses Fenchelöl; Hagers Enzyklopädie, 2014).

 
Verfälschungen: kommen praktisch nicht vor (Wichtl, 2009).
 

Übliche Zubereitungen

Infus, Pulver, Öl, Trockenextrakte, Honig, Sirup und Tropfen (Aichberger et al., 2012; Hager, 2016; Wichtl, 2009).