Leitsubstanzen
5-20% Gerbstoffe, je nach Alter der Zweige und Stämmchen, besonders Catechingerbstoffe (= nichthydrolysierbare Gerbstoffe) und Ellagitannine (= hydrolysierbare Gerbstoffe), aber auch komplexe Gerbstoffe.
- | Catechingerbstoffe (Oligomere Proanthocyanidine): Catechin, Epicatechin und Gallocatechin. |
- | Ellagitannine: Vescalagin, Castagalin und Penduculagin. |
- | Komplexe Gerbstoffe: Flavano-ellagitannine und ein Procyanidinoellagitannin. |
(Hänsel & Sticher, 2010; Teuscher et al., 2012; Wichtl, 2009).
Begleitsubstanzen
Weitere Inhaltsstoffe sind Quercitol und Triterpene (Hänsel & Sticher, 2010; Wichtl, 2009).